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在加利福尼亞納帕谷的心臟地帶，占地超過(guò) 600 英畝的帕爾馬茲酒莊如同一個(gè)釀酒奇跡。在這里，釀酒不僅是一門(mén)藝術(shù)，更是科技與創(chuàng)新的完美融合，釀造出備受推崇的美酒。

帕爾馬茲酒莊的土地于 1881 年被葡萄酒釀造先驅(qū) Henry Hagen 購(gòu)得，成為禁酒時(shí)期少數(shù)保留面積的酒莊。1996 年，這片寶地易主于 Palmaz 家族。為了建設(shè)酒莊，他們選擇了“先進(jìn)的風(fēng)土”方法，將葡萄品種與最適合生長(zhǎng)的土地和環(huán)境相匹配。

藝術(shù)與科技的巧妙融合

帕爾馬茲酒莊猶如一座嵌入山體的 18 層建筑，擁有五個(gè)城市街區(qū)大小的地下迷宮。獨(dú)特的垂直設(shè)計(jì)采用“重力流動(dòng)”釀酒工藝，葡萄酒在運(yùn)輸過(guò)程中避免了機(jī)械泵的使用，保護(hù)了丹寧的微妙分子結(jié)構(gòu)。

發(fā)酵室尤為重要，發(fā)酵罐見(jiàn)證著葡萄從葡萄園到酒瓶的轉(zhuǎn)變。歷經(jīng) 60 天精密復(fù)雜的過(guò)程，需要釀酒大師和技術(shù)專家們合力完成。

這個(gè)過(guò)程中，酒莊采用 “發(fā)酵智能邏輯控制系統(tǒng)”軟件，每秒進(jìn)行數(shù)百萬(wàn)次計(jì)算，由三位專家對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行不同風(fēng)格的解讀。引人注目的是在發(fā)酵室的圓頂，投影機(jī)將數(shù)據(jù)呈現(xiàn)出令人賞心悅目的畫(huà)面，使整個(gè)過(guò)程可視化，協(xié)作更高效。

投影機(jī)：引領(lǐng)合作新紀(jì)元

6 臺(tái)新款 M 4K25 RGB 投影機(jī)使信息投影清晰明了，數(shù)據(jù)以更廣闊鮮活的方式展現(xiàn)在圓頂上。首席運(yùn)營(yíng)官 Christian Palmaz 表示，新技術(shù)讓團(tuán)隊(duì)更好地理解溫度的分布，發(fā)酵過(guò)程中的決策因而更為精準(zhǔn)。

M 4K25 RGB

“顏色至關(guān)重要，”P(pán)almaz 強(qiáng)調(diào)�！袄脽岢上耧@示可以觀察到溫度變化帶來(lái)的動(dòng)態(tài)色彩，罐內(nèi) 5-6 度的溫度波動(dòng)也會(huì)帶來(lái)顏色變化。投影技術(shù)的色彩范圍有助于清晰呈現(xiàn)溫度的微妙變化。”

在這片納帕谷的土地上，每一滴美酒都承載著釀酒師和技術(shù)專家的共同心血，成就了一場(chǎng)釀酒的奇跡。這不僅是葡萄酒的故事，更是一段關(guān)于合作、創(chuàng)新和追求卓越的傳奇。

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